Experiencias gastronómicas en Detroit

Estas páginas de información pueden ayudarte a conocer algunas de las leyes y los requisitos de registro que pueden aplicarse a tus experiencias en Airbnb. Estas páginas incluyen resumen de algunas de las normas que pueden aplicarse a diferentes tipos de actividades y contienen enlaces a recursos gubernamentales que pueden resultar útiles.

Ten en cuenta que estas páginas informativas no son exhaustivas y no representan ninguna asesoría legal. Si tienes dudas sobre cómo se aplica la legislación local o esta información en tu caso o a la experiencia que ofreces, te recomendamos que consultes las fuentes oficiales o busques asesoramiento legal.

Ten en cuenta que no actualizamos esta información en tiempo real, por lo que debes confirmar que la legislación o los procedimientos no han cambiado recientemente.*

¿Cuáles son algunos de los principios básicos?

La salud y la seguridad de los huéspedes deben ser tu prioridad. Por ejemplo, asegúrate de llevar a tus huéspedes a (o servirles comida), restaurantes de buena reputación, camiones de comida o servicios de catering profesionales que mantengan las instalaciones limpias, utilicen ingredientes frescos y tengan un buen historial de seguridad alimentaria. Si tu experiencia consiste en cocinar o manipular alimentos (incluyendo almacenar o servir alimentos preparados por otros), asegúrate de manipular, preparar y servir alimentos de forma segura y con buena higiene. Te recomendamos que revises los consejos del USDA para manipular los alimentos de forma segura. También pregunta a tus huéspedes con antelación sobre las alergias alimentarias que puedan tener o sobre los códigos religiosos o filosóficos que puedan afectar a los tipos de alimentos que coman.

Soy amante de la gastronomía. ¿Qué tipo de experiencias gastronómicas puedo ofrecer en Detroit?

Es poco probable que las siguientes experiencias gastronómicas generen problemas normativos:

• Llevar a los huéspedes a restaurantes o food trucks de la zona que te gusten.
• Invitar a los huéspedes a participar en una comida en tu alojamiento o en un pícnic donde sirvas alimentos cocinados en un establecimiento autorizado para servir alimentos al público (por ejemplo, en un restaurante que sirva comida para llevar o un servicio de catering que cuente con las licencias correspondientes).

Si estás pensando en servir comida casera, lee atentamente nuestra guía de alimentos caseros y consulta con un abogado para asegurarte de que sigues la legislación local.

Quiero servir alimentos preparados en casa a los huéspedes que visiten mi alojamiento. Hay alguna norma específica que deba seguir?

La pregunta clave es si servir comida casera en tu casa privada a huéspedes ocasionales califica como una actividad regulada en virtud de la Ley de Alimentos de Michigan (“MFL”).

Según el MFL, cualquier «operación» que sirva o venda alimentos al público es un «establecimiento de servicio de alimentos» y debe ser permitida por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan («DARD»).

DARD ha proporcionado orientación para que «la palabra« público »sea clave» para la definición de un establecimiento de servicio de alimentos. «Si la operación no conlleva un servicio abierto al público, no debe considerarse como un establecimiento de servicios culinarios, por lo que no es necesario que cuente con una licencia ni que cumpla con los requisitos que determina la legislación». El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural no requiere que los cocineros a domicilio (que cocinan en una residencia privada para otras personas a cambio de una remuneración económica) cuenten con una licencia expedida por un organismo del estado de Míchigan, a menos que también vendan alimentos elaborados para llevar, utensilios de cocina u otros productos. Esto sugiere que:

• Un anfitrión puede contratar a un chef personal para que cocine para un grupo privado de huéspedes que reserven con antelación sin obtener una licencia, o
• Un anfitrión puede cocinar y servir comida en una casa privada a los huéspedes que reservan con antelación sin obtener una licencia.

Dicho esto, esta es una zona complicada y te recomendamos que llames directamente a Dard o hables con un abogado para describir tu experiencia o viaje para asegurarte de que estás interpretando correctamente estas pautas y de que sigues la legislación local.

Además, está claro que si la comida que estás sirviendo es un Cottage Food, puedes servirla a tus huéspedes.

Si colaboras y hospedas en una organización sin ánimo de lucro y ofreces todas las tarifas a esa organización sin ánimo de lucro, es posible que esté en la exención por una organización sin ánimo de lucro de la Ley de Alimentos de Michigan.

La Ley de alimentos de Michigan fue enmendada en 2010 para aclarar expresamente que los productos de Cottage Food especificados no perecederos pueden ser vendidos legalmente (tanto dentro como fuera de la casa) por cocineros sin permiso, siempre y cuando se cumplan ciertos requisitos.

Es posible que los anfitriones puedan ofrecer comidas caseras a los huéspedes organizando un evento con una organización sin ánimo de lucro y donando todos los ingresos de la comida a la organización sin ánimo de lucro. El MFL exime a las entidades sin ánimo de lucro que sirven alimentos preparados en casa como parte de un evento de recaudación de fondos de la definición de «establecimiento de alimentos».

Si bien el significado exacto de esta exención no está claro, puede interpretarse en el sentido de que, si los Anfitriones colaboran con una organización sin ánimo de lucro para organizar una experiencia gastronómica y donan todos los ingresos de esa experiencia a la organización sin ánimo de lucro, pueden hacerlo sin licencia. En caso de querer organizar una cena en tu alojamiento colaborando con una organización sin ánimo de lucro, te recomendamos que hables con un abogado para asegurarte de que sigues la ley.

Soy un gran cocinero. ¿Puedo ofrecer clases de cocina a mis huéspedes a cambio de una comisión?

Si quieres dar una clase de cocina en una casa privada, lee atentamente la sección sobre alimentos caseros y habla con un abogado para asegurarte de que sigas la legislación local.

También puedes considerar dar una clase de cocina sobre Cottage Foods. De vez en cuando, Airbnb también puede colaborar con determinadas organizaciones sin ánimo de lucro que pueden proporcionar instalaciones alimentarias con licencia para los anfitriones o patrocinar un evento relacionado con los alimentos.

*Airbnb no se hace responsable de la fiabilidad o corrección de la información contenida en ningún enlace a sitios de terceros (incluidos los enlaces a la legislación y la normativa).