El menú se compone de un entrante con los tres cocci: callos a la romana, coratella y alubias con chicharrones. A elegir entre amatriciana, carbonara, cacio e pepe. Termina con un tiramisú.

Menú de cuatro platos que revisita e innova la tradición romana. Cada plato es una mezcla de experimentación y apego a las raíces.

Menú de tres platos que combina el aroma del limón, el mar y el Oriente. Los platos se inspiran en una tradición culinaria mediterránea innovadora.