Incluye agua fresca de flores y fruta local. Entrada de vegetal crudo macerado y crema fermentada de semillas. Ensalada con germinados hechos en casa. Plato principal con proteina animal (pescado fresco, pollo o carne ) o proteina vegetal (mungos, jacka, quinoa, garbanzos). Acompaño con algas, vegetales frescos y deliciosa crema y salsa casera. Opcion de pasta gluten free o pasta tradicional con masa madre. Postre de Cacao o Panque tropical, de acuerdo a la estacion y gusto.

Brindis con Tepache fermentado. Limonada fresca. Entrada de Betebel macerado con crema de girasol. Plato principal ceviche, pez vela con pure mixto y cebollas caramelizadas. Acompañado de ejotes agridulces. Ensalada fresca. Postre : crema tropical.