Inspirado en los sabores refinados de la costa de California, este menú combina mariscos elegantes y clásicos de cocción lenta con un emplatado limpio y moderno. Elaborado con ingredientes de origen local y productos de temporada, cada plato destaca la frescura, la profundidad y el equilibrio. Lo más destacado de la experiencia es un plato de autor con costilla corta estofada y vieiras perfectamente doradas sobre un puré de coliflor sedoso, terminado con un rico jugo y verduras glaseadas.

Este menú se basa en texturas frescas, colores brillantes y sabores suaves y expresivos. Una ensalada crujiente de verduras mixtas, manzanas, nueces y queso azul marca la pauta con dulzura y crujiente, vestida con una vinagreta blanca brillante de vinagre balsámico y fresa. El plato principal se centra en una delicada captura del día, sellada suavemente con cítricos y descansando sobre un risotto de hongos silvestres cálido y terroso terminado con parmesano. La noche termina con una panna cotta de vainilla ligera con acento de coulis de bayas.

Experimenta una fusión de sabores asiáticos con envolturas de lechuga de pollo teriyaki, sopa de miso japonesa tradicional y bistec de Nueva York con fideos al estilo tailandés. Completa tu comida con una variedad de postres que incluyen bocadillos de tarta de queso, brownies de menta con té verde y tapioca de coco tailandés.